Japon Mutfağının Gözdesi

03 Mart 2010, 18:59 Kalkan Haber

Akdeniz'de ki doğal yaşamı mahfeden zehirli BALON BALIĞI, Japon mutfağında çok rağbet görüyor.

Sadece Güney Deniz'lerinin Tropik ikliminde yaşayabilen, Küresel iklim değişiklikleri sonucunda zamanla evrim geçirerek Kızıl Deniz'den AKDENİZ'e geçerek başbelası olan BALON BALIĞI, japon mutfağında önemli bir yere sahip.

Asyalı ülkelerde ‘FUGU’ adı ile Lüks Restaurantlarda, özel aşçılar tarafından yapılan BALON BALIĞI yemeği oldukça rağbet görüyor. "Fugu" yemeği sadece özel aşçılara yaptırılıyor. Çünkü Bu balığın bazı organları yüksek ölçüde zehir taşır. Karaciğer ve yumurtalıklarında siyanürden 1200 kez zehirli bir madde bulunan veya temizlenmeden yendiğinde birkaç dakika içinde insan vücudunda sinir dokusunun yok olmasına, felce ve hatta ölüme bile yol açabilir. Ancak zamanında müdahele edilirse kurtulma şansı vardır.

Japon Bilim adamları bu balık için bilimsel çalışmalar başlatmış ve Geçtiğimiz aylarda dünyanın en tehlikeli yiyeceklerinden kabul edilen Fugu'nun (Balonbalığı) zehirsiz cinsini yetiştirdiklerini tüm dünyaya duyurmuşlardı.

Yenmesindeki büyük tehlike sebebi ile balon balığı bir çok ülkede yasaklanmıştır. Avrupa’da bu balığı satma ve tüketme katı kurallarla yasak. Amerika’da da bu balığı satmak yasadışıdır. Balık çoğunlukla Pasifik Okyanusu'nda Japonya pazarlarında satılır.

KalkanHaber ÖZEL

Bu haber 288 defa okunmuştur.